음식물의 소화

♤음식물의 소화에 대해 알아봅니다

​

*사람이 먹는 음식물은 소화기관을 거쳐 영양소의 흡수가 이루어 지고 생명을 유지할 수 있음

소화기관에는 구강(입)을 시작으로 인두, 식도, 위, 소장, 대장을 거쳐 항문에 이르기까지

음식물이 통과하는 위장관과 소화를 돕는 타액선, 간, 담낭, 췌장의 선세포 등이 포함됨

​

▣식품 속의 영양소는 단당류, 아미노산, 지방산, 비타민, 무기질, 물 등의 형태로 소장을 통해 흡수됨

식품의 3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지질이 인체에 이용되기 위해서는 소화효소에 의해 이루어짐

​

​

■소화효소에 의해 가수분해 되어 이용

→탄수화물(단당류와 올리고당류)은 단당류로

→단백질은 아미노산으로

→지질은 지방산과 모노아실글리세롤로 가수분해 되어야 됨

▶소화효소에 의해 영양소를 가수분해하여 흡수하기 쉬운 형태로 변화시키는 과정을 소화라고 함

→소화된 영양소들이 소화관에서 체내로 들어가는 것을 흡수라고 함

→몸의 소화기계에 질병이 있을경우에는 소화나 흡수에 장애가 생기고 영양소의 이용이 저하됨

​

​

*위장관의 주요기능은 아래와 같이 이루어 집니다

​

■위장관의 주요기능

기관	주요분비물	주요기능
입과 인두(타액선) --귀밑선 --혀밑선 --턱밑선	​ 물과 염류 점액 아밀로오스 분해효소	저작작용, 탄수화물 소화 시작 음식물 적시기 윤활작용 탄수화물 소화
식도	점액	연동운동으로 음식물 이동 식도하부 괄약근은 위내용물 역류 방지 윤활작용
위	​ ​ 염산 펩신 점액	음식물 저장. 혼합, 소화 알코올과 소량의 지방(지질) 흡수 소장으로의 이동 속도 조절 음식물 연화. 살균. 단백질 소화 윤활작용
췌장	소화효소 중탄산염	탄수화물. 단백질, 지방(지질)의 소화효소 분비 위산을 중화
간	담즙 중탄산염	지방의 유화 위산을 중화
담낭		담즙의 저장과 농축
소장 십이지장 공장 회장	​ 소화효소 ​ 점액	​ 모든 영양소의 대부분을 소화. 흡수 탄수화물, 단백질, 지방(지질)을 소화 윤활작용
대장 상행결장 횡행결장 하행결장 S상결장	​ ​ 점액	​ ​ 내용물의 저장과 농축 물과 무기질(미네랄)의 흡수 윤활작용
직장

*음식물을 섭취하여 소화가 잘 이루어져야 영양소를 흡수하고 이용을 할 수 있음

​

* 음식물을 섭취하여 소화하는 과정:

입과 인두 →식도 →위 →십이지장 →췌장 →간 →담낭 →소장 →대장 →직장 등을 거쳐서 노폐물을 배출

[출처 : https://blog.naver.com/kmsoo5555/221494308259]